Всі способи доставки|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Kalongi Seed Калінджі, Чорнушка, Нигелла виробництво Індія 2017р. 100грам.
Kalonji Seed Калінджі (Чорнушка, нигелла, седана)
Калінджі це насіння рослини Nigella sativa родини жовтецевих. Невибаглива рослина дуже поширене в Північній Африці, Південній Європі та Південно-Західної Азії. Маленькі чорні насіння не мають ніякого аромату, але при нагріванні він проявляється. У російській кухні чорнушка застосовується при квашенні капусти, солінні огірків, у кондитерських виробах. В Індії калінджі додають у страви з овочів і бобових. Баранина в густому соусі з насіння чорнушки – дуже смачне пакистанське блюдо. Знамениті тандырные коржі посипають саме цією пряністю. Калінджі придбала популярність завдяки різноманітності смаків - гострий, пекучий і гіркий. За цю надзвичайну смакову палітру французи називають нигеллу «чотири спеції».
Користь для тіла і Духа. Кашка із суміші мелених насіння і яблучного оцту при нанесенні на шкіру зводить бородавки, виліковує стригучий лишай, допомагає при облисінні. Для поліпшення пам'яті рекомендується 1 раз на день з'їдати 3 г мелених насіння змішаних з 10 г меду. Калінджі є м'яким проносним і відмінним засобом від гельмінтів. Нигелла добре тонізує і надовго забезпечує прилив сил. При використанні калінджі в їжу думка стає яскравою і стрімкої. Ця пряність зміцнює твердий оптимізм в душі, віру в свої сили. Поліпшується короткочасна пам'ять, яскравіше сприймається навколишній світ.
Зменшує Капху і Вату. Врівноважує Пітта-дошу.
Протипоказання: вагітним жінкам не рекомендується вживання медичних доз цієї прянощі.
Цікаво. Дим від спалювання насіння відганяє комах і змій. Комарі особливо не люблять аромат перегорающей нігелли.
Дуже смачно. Індійський хліб з калінджі. 30г сухих дріжджів 1 ч. л. цукру розмішайте в ? склянки теплої води. Залиште, поки суміш не почне пінитися (приблизно 10хв). Просійте 3 склянки борошна 1 ч. л. солі, змішайте з 2 ч. л. насіння калінджі, укладіть гіркою і зробіть в центрі «колодязь». 2 ст. л. топленого масла злегка підігрійте і змішайте з
6 ст. л. йогурту. Замісіть тісто. Вимішуйте до еластичності, 10-15 хв. Сформуйте кулю, змастіть з усіх боків топленим маслом, покладіть тісто в глибоку чисту миску, накрийте плівкою, зробивши в ній кілька дірочок. Залиште в теплому місці на 2ч. Піднялося обімніть тісто і розділіть на 6-8 частин. Розімніть руками в плоскі коржі. Змастіть деко маслом і викладіть коржі на деко так, щоб вони не стикалися. Випікайте до золотистої скоринки при температурі 230 С протягом 10-15 хвилин. Вийміть готові коржі, накрийте рушником і дайте постояти 10 хвилин. Чудове доповнення до овочевих страв!