Black Mustard Чорна гірчиця виробництво Індія 100грам.

Black Mustard Чорна гірчиця виробництво Індія 2017р. 100грам.

Black Mustard Чорна гірчиця

До гірчиці відносяться кілька видів однорічних рослин сімейства хрестоцвітих, у яких в якості пряності використовують виключно насіння.

Чорна гірчиця на смак гострий, з горіховим присмаком. Засекречений рецепт діжонської гірчиці містить саме цей сорт насіння. Насіння настільки жирні, що з них виходить дуже смачне гірчичне масло (див. Гірчичне масло). В Індії насінням гірчиці приправляють страви з овочів і бобових, супи і каррі, додають в пряні суміші. Цю спецію використовують у консервуванні. Щоб у гірчиці з'явився глибокий аромат, насіння попередньо обсмажують насухо або в топленому маслі, поки вони не почнуть стрибати. Гірчиця добре поєднується з зірою, коріандром, куркумою, корицею...Насіння чорної гірчиці найдорожчі, так як урожай збирається вручну – дозрілі насіння дуже делікатні і можуть обсипатися.

Біла і сарептська гірчиця менш гострі і в основному використовуються для консервації та виготовлення гірчичного порошку.

Польза для тела и Духа. Способствует перевариванию пищи, усиливает аппетит. Пряность разжигает огонь пищеварения и рекомендуется при запорах и вялости кишечника. Семена горчицы обладают сильными бактерицидными свойствами и нейтрализуют патогенную флору в желудочно-кишечном тракте: 5-7 семян растолочь, смешать с 1 ч.л. меда, принимать перед едой за 15-20 минут, запивая теплой водой. Смесь горчицы с инжиром помогает при выпадении волос. Употреблять горчицу полезно при астме, влажном кашле: ? ч.л. размолотых семян смешать с 1 ч.л. меда и ? ч.л. топленого масла, приймати 2-3 рази на день, запиваючи гарячим молоком або теплою водою. Гірчиця біла широко використовується в медицині. Її відносять до групи детоксикуючих засобів і включають до складу ліків проти отрути, які можуть потрапити з їжею. Враховуючи велику кількість консервантів, токсичних синтетичних барвників, нарешті, просто недоброякісних, фальсифікованих продуктів, рекомендації про застосування насіння гірчиці як противоядного кошти, дані в тибетському трактаті «Чжуд-ши», мають практичний інтерес. Гірчиця чорна сприяє виробленню в характері м'якого спокою. Знімає метушливість і напруженість. Покращує сон, знімає депресивні стани, допомагає розслабитися.

Знижує Капху і Вату, підвищує Пітту.

Протипоказання: виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки, гострі гастроентероколіти.

Цікаво. Правитель Персії Дарій III послав у подарунок Олександру Македонському мішок з кунжутним насінням. Мудрий полководець відразу зрозумів, що таким чином Дарій повідомляє про незліченній кількості своїх воїнів. У відповідь було надіслано мішок з насінням гірчиці: «Мої воїни не тільки численні, але і міцні!». Такий був алегоричний діалог Великих Світу Цього.

Очень вкусно. Салат из капусты и сладкого перца. (1 порция). 200 г капусты нашинковать, 200 г сладкого перца нарезать полосками, 100 г огурцов нарезать кубиками, 100 г помидоров – кружочками. Все смешать с 60 г отварного риса, посолить, добавить горчицу и кинзу по вкусу, заправить растительным маслом. Очень вкусно и полезно.