Jeera Whole Кумін насіння, Зіра виробництво Індія 100грам.

Jeera Whole Кумін насіння, Зіра виробництво Індія 2017р. 100грам.

Jeera Whole Кумін (Зіра, індійський кмин)

Кумін (зіра) - це насіння рослини сімейства зонтичних Cuminum cyminum родом з Середнього Сходу та Північної Африки. Сьогодні це невибаглива рослина культивується по всій Азії, Середземномор'ї і Закавказзю. Існує кілька видів зіри, але суттєво вони не відрізняються ні смаком, ні зовнішнім виглядом. За винятком росте в Індії і Афганістані чорної гірської зіри з більш ніжним «підкопченим» ароматом. В Азії зіра дуже популярна і ні один рецепт плову не обходиться без цих насіння. Аромат прянощів розкривається, якщо просушити її на сухій сковорідці або підсмажити на олії. У мексиканської, східній і північно-американської кухні кумін використовують так само часто, як в європейській чорний перець. Зіра здатна поліпшити смак будь-якого простого блюда, особливо добре поєднується з м'ясним фаршем, птицею, яєчними стравами. В Європі цю пряність додають в маринади, ковбаси, сири.... Додавайте кумін в страви з бобових, картоплі та капусти. Пряність заспокоює процес бродіння в шлунково-кишковому тракті, знімає відчуття тяжкості при переїданні. В Індії зіра входить у всі пряні суміші.

Користь для тіла і Духа. Чудово стимулює апетит, регулює травлення і добре справляється з тими мігренню, які викликані шлунковими проблемами. Авіценна стверджував, що кумін ефективний при сечокам'яній хворобі, «при закінченні сечі по краплях» (аденома передміхурової залози), при наявності крові в сечі (нефрит). Здавна враховувалися антисептичні властивості куміна при лікуванні фурункулів, гнійних ран і виразок, в середину яких рекомендували насипати його насіння. Для поліпшення пам'яті приймайте 1ч.л. куміна, змішаного з 1 ст. л. меду. При помірному вживанні куміна (до 1 ст. л. насіння в день) спостерігається підвищення опірності тканин шлунка ушкоджувальних впливів. Однак чоловікам не рекомендується вживати кумін у великій кількості, щоб не охолодити бажання. Врівноважує всі доші, особливо корисно приймати зіру при підвищенні Пітти.

Цікаво. У давнину в Європі зіру не дуже-то шанували: вона вважалася символом зажерливості і підлості. Але часи змінюються, і ми змінюємося разом з ними і сьогодні зіра символ подружньої вірності.

Дуже смачно. Огіркова райтха. Підсмажте ? ч. л. насіння куміна поки вони не потемніють і подрібніть в порошок. Змішайте 1 склянку несолодкого йогурту або кефіру, 0,5 склянки води, 1ч.л. солі. Якщо любите гостреньке, додайте меленого чилі на кінчику ножа. Поріжте 1 великий огірок-скибочками або натерти на великій тертці, додайте його в суміш, посипте порошком куміна і прикрасьте зеленими листочками кінзи. Така райтха може бути відмінним доповненням до рису, пиріжків і квасолі.