Cinnamon Whole (касія) Кориця в стручках, Далчини виробництво Індія 100грам.

Cinnamon Whole Кориця (касія) в стручках, Далчини виробництво Індія 2017р. 100грам.

Аромат кориці для багатьох з нас асоціюється з солодкими булочками зі шкільної їдальні. Булочки, политі цукровим сиропом і щедро посипані порошком з корицевий запахом, символ безтурботного дитинства. Але корицевий ароматом володіє не тільки кора самого коричного дерева, але і більш дешевий її аналог касія. Саме мелена кора касії найчастіше розташовується на прилавках сучасних магазинів. Аромат і смак касії ідентичні ароматом і смаком кориці, але не так благородні. Кориця – це внутрішній шар кори невеликого вічнозеленої рослини (Cinnamomum zeylanicum) родом зі Шрі-Ланки. При сушінні кора закручується з обох сторін, на відміну від касії, шматочок кори якої або не закручується зовсім, або тільки з одного боку.

Кориця-одна з найстаріших прянощів. Вже у другому тисячолітті до нашої ери східні лікарі використовували цю пряність як засіб від лихоманки, від проносу і при лікуванні жіночих захворювань. Стародавні єгиптяни використовували корицю в сумішах для бальзамування. А ось в Європі різноманітність властивостей кориці було визнано лише в XIX столітті!

Кориця крім солодких страв, напоїв і випічки чудово поєднується з овочами, м'ясом і, в невеликих кількостях, з рибою. Дивно смачним виходить рис, якщо в процесі приготування додати паличку кориці. Особливо добре кориця поєднується з тими стравами, до складу яких входять яблука, айва, груші (яблучний пиріг, пудинг, фруктовий салат...) Щіпка коричного порошку в гарячому молоці полегшує його засвоєння, а молоко набуває чудовий смак. Щоб аромат кориці був виражений, її додають за 7-10 хвилин до готовності страви або безпосередньо перед подачею на стіл.

Користь для тіла і Духа. Кориця є ефективним засобом для зміцнення та гармонізації циркуляції крові. Це прекрасний потогінний і відхаркувальний засіб при застуді і грипі. Кориця послаблює зубний біль і біль, пов'язану з м'язовою напругою. Зміцнює серце і зігріває нирки. Покращує зір. Покращує настрій і веселить. Прийнята у великих кількостях кориця викликає скорочення матки і приплив молока у породіль. Особливо корисна для людей ослаблених і літніх, дає сили, виліковує хвороби сечовивідних шляхів. Зменшує Капху, підвищує Вату і Пітту.

Касія не володіє лікувальними якостями кориці.

Цікаво. Коли римський імператор Нерон у нападі гніву вбив свою дружину, в знак скорботи і каяття він спалив на її похороні річний запас кориці. Така ціна кохання...

Протипоказання: вагітність.

Дуже смачно. Прянички в глазурі. Для тіста знадобиться: борошно пшеничне 500 г, розпушувач для тіста 1 ч. л., цукор 300г, цедра лимона терта 1ч.л., кориця мелена 1ч.л., кардамон мелений 1ч.л., імбир мелений 1ч.л., яйця 2шт, молоко 7 ст. л, мигдаль рубаний 50г, цукати 50г, сіль 1 щіпка. Борошно просіяти з розпушувачем, додати інші продукти і замісити тісто. З тіста сформувати кульки, викласти їх на деко, вистелений пергаментом, і випікайте до готовності. Для глазурі 200г цукрової пудри змішати з 2 ст. л. лимонного соку (або рому). Остиглі прянички покрити глазур'ю і прикрасити кондитерської присипкою або корицею.